ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大部份的分享文皆會說到攝取魚油會有以下效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些作用是否有藉由科學證實？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章會帶你瞭解魚油的製作過程、對人體的幫助、怎麼樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大概只有5至15%可被人的身體轉換吸取，所以分享文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。並且，魚類自身事實上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有顯著的差異，按照魚油配方濃度、人體吸收率與產品價格等原因，大概能區分成三種：
✽三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉及去除雜質，一樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
✽酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50至70％，但由於加工製作程序較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期而言與葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果相同。並且，DHA是優良抗氧化劑能夠輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能增加眼睛防護效用。
魚油可以幫助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要著力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA跟DHA】，具有促進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效用，可改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油分享文之中，挑選出讓人放心又具有功效的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品經由科學證實確實有效用，也享譽盛名長久不危險使用的記錄，並且會標明大人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。另外也可參考ptt分享文之中談起的品牌，或挑選魚油原料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
參考資料