ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大部分的評價文皆會談到攝取魚油會有以下效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效用是不是有經由科學證明？是否有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎麼決策？本文章將帶你認識魚油的製作過程、對人體的輔助、如何正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大概僅有5－15%能夠被人的身體改變吸取，所以評價文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自身其實無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不一樣類型的魚油，其價格也有明顯的差別，依照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等等原因，約可區分成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及去除雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50－70％，不過因為加工製作程序較複雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但長期來說與葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的功效相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護效果。
魚油可幫忙減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA與DHA】，具有促使脂肪代謝和肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎效果，可改善因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文中，選擇出使人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學見證的確有作用，也有名氣長久不危險使用的記錄，且會標註成年人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。此外也可以參考ptt評價文中談起的品牌，抑或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬累積的懷疑。
參考資料