ptt上許多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不論是哪一種品牌的魚油產品，多半的分享文皆會提到攝取魚油會有下列效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些效果是否有透過科學見證？是不是有品牌誇大不實的狀況？此外，攝取魚油的量要如何決策？這一篇將帶你了解魚油的製程、對人體的協助、怎麼樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約只有5到15%可被人的人體改換吸收，因此分享文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。並且，魚類自己事實上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依據魚油成分濃度、人體吸收率與產品價格等因素，約可區別成三種：
◆三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉和除去雜質，依舊維持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◆酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50到70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50到70％，但由於加工製作程序較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能夠增加眼睛防護效果。
魚油能協助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要著力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA和DHA』，具有增進脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎作用，可以改善由於肥胖引發的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油分享文當中，選擇出使人安心又有效果的品牌呢？最簡易的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學見證的確有功效，也享譽盛名長期不危險使用的記錄，並且會標明成年人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。此外也可以參考ptt分享文之中說到的品牌，或者是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬堆積的懷疑。
參考資料