餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過很多人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更強烈，事實上只須知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者由於交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人與消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，因此客戶的意見非常重要，因此建構客戶和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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