餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，基本上只要知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需要，甚至是遭遇四旁民眾的投訴，或因為交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，所以客戶的意見這麼重要，故成立消費者及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀