餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，基本上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需要，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定合乎每個客人的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，故消費者的意見特別重要，故建立顧客以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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