餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，其實只需瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，或者是由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而創造出來的，所以消費者的意見這麼重要，故設立消費者以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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