餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多的人有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，其實只要曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想營造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，或由於交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個消費者的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，故消費者的意見超級重要，所以創立顧客以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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