餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，基本上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大部分的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對四周環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需要，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，故客人的意見十分重要，所以成立消費者和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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