餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是不少人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更刺激，基本上只須了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需求，甚至遭遇旁邊民眾的舉發，或者因為交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客人的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而塑造出來的，所以客戶的意見那麼重要，所以建立顧客與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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