餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不清楚該怎樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更強烈，實際上只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，所以顧客的意見超級重要，故建立客人以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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