餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大多數的人有明確的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，事實上只要了解創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定相符每個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，因此消費者的意見格外重要，所以建構顧客和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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