餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，基本上只需了解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足周遭客人的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的抗議，或因為交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而締造出來的，因此客人的意見格外重要，故成立客人及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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