餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，實際上只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的投訴，或是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客人的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而打造出來的，所以客戶的意見相當重要，所以建立客人與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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