餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更激烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，又或是由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，所以顧客的意見那麼重要，故建構客戶以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則以後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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