餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更強烈，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需求，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或者因為交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定契合每一個客人的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，因此客戶的意見超級重要，故建構客戶及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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