餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更激烈，基本上只須知道創業前的須知和方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對周圍環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，抑或是因為交通不便利，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定契合每一個消費者的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，故客戶的意見格外重要，因此設立客戶與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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