餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻不了解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，其實只須知道創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定契合每個消費者的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而創造出來的，所以客人的意見特別重要，所以建立客戶與品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
參考資料