ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不論是哪個品牌的魚油產品，絕大部分的推薦文都會提到攝取魚油會有下述效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些效用是否有透過科學証實？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？本篇文章將帶你認識魚油的製作過程、對人體的協助、怎麼正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大約僅有5～15%可被人的身體轉換吸收，故推薦文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。同時，魚類自身事實上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同種類的魚油，其價格也有明顯的差異，按照魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等因素，約可以區別成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉與除去雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
◇酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50～70％，不過因為加工製程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期來說與葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。同時，DHA是優良抗氧化劑能幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆可增多眼睛防護效果。
魚油能夠輔助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要致力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA跟DHA】，具有促使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎功效，可以改善因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油推薦文之中，選擇出使人放心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學見證的確有作用，也有名氣長期安全使用的記錄，並且會標註成人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議別超過2000mg。此外也能夠參考ptt推薦文中提到的品牌，或者是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬囤積的懷疑。
參考資料