ptt上許多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，大部分的分享文皆會談到攝取魚油會有下列功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些作用是否有透過科學證實？是否有品牌誇大不實的情況？同時，攝取魚油的量要如何決定？這篇會帶你了解魚油的製作過程、對身體的輔助、怎樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約只有5～15%可以被人的身體變換吸收，所以分享文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候多半會推薦魚油。另外，魚類自己事實上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，基於魚油配方濃度、身體吸取率與產品價格等等因素，約能夠區分成三種：
◆三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪後 執行精煉及消除雜質，依然保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
◆酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50～70％，不過因為加工製作過程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期來說和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化配方，皆能夠增多眼睛防護效果。
魚油能夠輔助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA和DHA』，有促進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有十分好的抗發炎作用，可以改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效用，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油分享文中，選擇出使人放心又具有作用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學証明的確有作用，也享譽盛名長時間不危險使用的紀錄，並且會註明大人每日建議攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要大於2000mg。另外也可參考ptt分享文中提起的品牌，或是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
參考資料