ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，不論是哪一種品牌的魚油產品，大多數的推薦文皆會提起攝取魚油會有下列效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這些效用是否有透過科學證實？是否有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要如何決策？本篇文章將會帶你了解魚油的製作流程、對身體的幫忙、怎麼正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大概唯有5到15%可以被人的人體調換吸收，故推薦文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。此外，魚類自身其實無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪些？
不一樣類型的魚油，其價格也有顯著的差別，根據魚油配方濃度、人體吸取率和產品價格等等因素，大概可區分成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉與去除雜質，照樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◎酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50到70％，但是因為加工製作過程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，不過長期來說跟葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑能輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆能增長眼睛防護功效。
魚油可輔助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA跟DHA】，具有促使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎作用，可以改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出讓人安心又具有功效的品牌呢？最簡易的方法是選擇註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學證實確實有功效，也享譽盛名長時間安全使用的記錄，並且會註明成年人每天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別大於2000mg。另外也可以參考ptt推薦文中談起的品牌，或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬堆積的懷疑。
參考資料