餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，基本上只要曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足附近顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的抗議，或由於交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每個顧客的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，因此客戶的意見如此重要，因此建立客人及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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