餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對附近環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，又或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客人需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每一個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而營造出來的，故客人的意見超級重要，故建構顧客以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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