ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會提到攝取魚油會有下面效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些作用是否有藉由科學證明？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎樣決定？本文會帶你瞭解魚油的製作流程、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物之中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大約僅有5－15%能被人的身體轉換吸收，所以推薦文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。此外，魚類自己實際上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的種類有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，基於魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，約可以區分成三種：
✽三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉與除去雜質，依舊保持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
✽酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50－70％，但由於加工製作程序較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，不過長期而言跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能增長眼睛防護效用。
魚油能幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA與DHA」，有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎功效，能夠改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的作用，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油推薦文之中，選擇出使人放心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是挑選標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証明的確有效果，也享譽盛名長久不危險使用的記錄，並且會註明成人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要高於2000mg。此外也能夠參考ptt推薦文中提到的品牌，或者選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
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