餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！不過不少人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，基本上只須知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個消費者的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而締造出來的，所以顧客的意見這麼重要，故建構消費者及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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