餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，基本上只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，或是因為交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定符合每個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，故消費者的意見十分重要，因此創立消費者和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
延伸閱讀