餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，其實只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，抑或是因為交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每個客人的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，故客戶的意見相當重要，因此設立消費者和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則以後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料