餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更激烈，基本上只須知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對旁邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍消費者的需求，甚至遭遇周邊民眾的抗議，抑或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而創造出來的，故顧客的意見相當重要，故成立消費者以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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