餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但是不少人具有確實的目標，卻不了解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為劇烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需要，甚至遭遇旁邊民眾的檢舉，抑或是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個客人的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而營造出來的，因此顧客的意見特別重要，故成立客戶與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
創業開店須知> 5步驟掌握開店流程、注意事項及工具 – 綠色工廠