餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，其實只須了解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對四旁環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁客人的需求，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每個客戶的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而塑造出來的，所以顧客的意見那麼重要，故創立顧客和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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