餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，其實只須知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的舉發，或者是由於交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定相符每個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而創造出來的，故客人的意見這麼重要，故創立客戶及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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