餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但是很多人有清楚的目標，卻不了解該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更強烈，其實只須了解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可制定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，故消費者的意見這麼重要，所以設立顧客及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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