餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需要，甚至是遭遇周遭民眾的抗議，或者是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客人和客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而塑造出來的，因此消費者的意見這麼重要，所以成立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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